Türkiye’de tuz tüketiminin dünya ortalamasın üç katı seviyesinde gerçekleşmesi ve aşırı tuz tüketiminin hipertansiyon, kronik böbrek yetmezliği, inme, mide kanseri, obezite, kalp-damar hastalıklarına neden olması, bu konuda çalışmalar yapan kurum ve kuruluşları harekete geçirdi. T.C. Sağlık Bakanlığı’nın “Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı, 2011-2015” başlıklı çalışmasının rehberliğinde ilk toplantı 24 Şubat tarihinde İstanbul’da düzenlendi. Toplantıya İl Sağlık Müdürü Dr. Ali İhsan Dokucu’nun yanı sıra Türk Böbrek Vakfı, Türk Nefroloji Derneği, Türkiye Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği, Fresenius Medical Care Türkiye temsilcileri ve akademisyenler katıldı. Ülkemizde tuz tüketiminin boyutları, aşırı tuz tüketimine bağlı doğrudan ve dolaylı hastalıklar ve bu hastalıklara yapılan sağlık harcamaları, toplumsal bilgilendirme ve bilinçlendirme kampanyalarının içerikleri ve tuz tüketiminin azaltılmasına paralel olarak hastalıkların görülme sıklığın azalması sayesinde elde edilecek ekonomik katkı konuları ele alındı.

Konuyla ilgili ikinci toplantı ise 15 Mart 2012’de Ankara’da, TBMM Sağlık Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Cevdet Erdöl’ün başkanlığında, ilk toplantıya katılmış olan STK ve sektör temsilcileri, akademisyenler ve milletvekillerinin bir araya gelmesi ile gerçekleştirildi. Toplantıda, eğitim alanında yapılması gereken yeni düzenlemeler, sağlıkta elde edilecek tasarrufun bileşenleri, ulusal eylem planının yol haritasının çizilmesi gibi konular görüşüldü.